【焼肉えびす食中毒】大和屋商店から送られた肉に「和牛経産」の文字食中毒モバイル

【焼肉えびす食中毒】大和屋商店から送られた肉に「和牛経産」の文字

焼き肉チェーン集団食中毒大和屋商店から送られた肉に「和牛経産」の文字4人が死亡した「焼き肉酒家(ざかや)えびす」の食中毒事件をめぐり、新たな問題が浮上する中、生食用の肉の基準見直しへ、国が動き始めた。合同捜査本部による任意の事情聴取に、「生食用として出していない」と答えた肉の卸業者「大和屋商店」。大和屋商店は「わたしたちが出していたのは、生食用じゃないですね」と話していた。一方、焼き肉チェーン店を運営する「フーズ・フォーラス」は、卸業者からユッケ用として勧められたと主張している。こうした中、問題の肉をめぐって、新たな事実が浮上した。店でユッケを提供する「はっぷHOUSE」は「焼き肉の世界で、ユッケを提供するには、『和牛経産』は絶対使ってはいけないし、常識では考えられない状況ですね」と話した。フーズ・フォーラスがユッケ用に使用していた大和屋商店から送られたもも肉には、「和牛経産」の文字があった。この「和牛経産」について、別の卸業者、千葉・松戸市のサガミヤホールセールの石塚敬太郎社長は「これが経産和牛になりますね。お産を経たメス牛のことで、『経産牛』と呼んでいる」と話した。実際に、オスの和牛と子どもを産んだ経産和牛を比べた石塚社長は「(経産和牛は)食感も、ざらつきがある。(一般的に生食としては?)なかなか考えられないですね。おすすめはできないですね」と話した。さらに、経産和牛の価格は、未経産や去勢したオスの和牛に比べ、半分以下だという。では、経産和牛の肉は、どのような使われ方をするのか。ハンバーグ専門店「GEORGE V」は「(ハンバーグでは)結構、『経産牛』というのを使っているお店が多いと聞いてますけど。ハンバーグとかメンチカツといったものだと思うんですけども。うちは、『経産牛』は ...