ホシノ天然酵母の焼きたてパンLESSON―からだがよろこぶたのしさとおいしさ (白夜ムック―白夜書房のレシピBOOK (No.170))
ホームベーカリーで焼くホシノ天然酵母パンのレシピブックの中で、天然酵母の解説、レシピ、
Ｑ＆Ａの３つとも充実しているのが、本書です。
ホシノ天然酵母の使い方や特徴、レシピごとに使える天然酵母の表示など、初心者でも
わかりやすくて、失敗しにくいと思います。
Ｑ＆Ａも他のレシピブックより親切だし、プロの方のアドバイスなので、とっても参考になります。
レシピには、ホームベーカリーで焼き上げる食パンがたくさん載っていますが、バターや乳製品が
控えめなレシピが多くて、とてもヘルシーです。
中でも、特にオススメなのが「ゴパン」（炊いたご飯を混ぜたパン）。
ご飯はホシノ天然酵母との相性が良いらしく、炊いたご飯（玄米または白米）を30％ほど混ぜるだけ。
出来上がりは、おかきような香ばしい香りと、パリパリした皮、中はもっちりさっくりとした食感。
お米の甘みが感じられて、とっても美味です。
小麦グルテン入りの米粉は値段がお高く手に入りにくいですが、普通のご飯を混ぜるだけなら、
とっても安くて手軽です。
他に黒米、雑穀を混ぜた食パンなどのレシピもあり、リッチな洋風ブレッドが苦手な人には最適な
レシピブックだと思います。
ZOJIRUSHI オーブントースターこんがり倶楽部 火力5段切り替え ET-VT22-SK ブラウンシルバー
外寸が意外と大きく立派に感じます。最近のはこんなもんでしょうか。
他サイトで表裏の焼け具合に差があるようなクチコミがありましたが、
冷凍トーストでもそのようなことはなく、やや表のほうが焼き色が濃い程度で問題ありませんでした。
食品からヒーターまでの距離が結構あるので、むしろ焦げづらいように思います。
「足」がゴムのようなものでなくプラスチックなので、置く場所によっては本体がつるっとすべり動きやすいです。
足の裏に滑り止めを付けてほしいです。
大手メーカーのもののなかでは最も安い部類の割りに、ワット調節やモチ焼き対応の網などもあり、
オーブントースターはこんなので十分ではないでしょうか。
Henckels ロストフライ 冷凍食品ナイフ 10040-210
今までパン切り包丁8本、うち冷凍2本を試してみましたが、ようやく「まともに」冷凍パンが切れる包丁にめぐり合ったという感じです。
感じのいいパン切り包丁は多いですが、冷凍対応のものはまずない。
一方、冷凍対応の包丁はほぼパン切りと両用で、パン切りがダブりますし、両側が刃で不要に危ない。
お値段もお手ごろですし、気に入ったパン切り専用包丁と組み合わせるのに、とても適していると思います。
また、刃の形状から研ぎなおしも期待できず、消耗品ということを考えても、お値段は嬉しいですね。
MartホームベーカリーBOOK (Mart MOOK) (光文社女性ブックス VOL. 132)
この本、すっごくいいですよ！！！ひとくふうありのおいしそうなレシピばかりなのに、どれも簡単。有名パンショップの味をホームベーカリーで再現するとか、あまった場合のおいしく食べきる工夫、具の投入時期の違いで焼き上がりがどう異なるか、などどれも参考になる情報ばかりでした。今日も早速、この本のレシピで焼いてます〜！
